Μαύρο Σκόρδο - Black Garlic

Μαύρο Σκόρδο - Black Garlic

Το μαύρο σκόρδο προέρχεται από τη «Ζύμωση» του λευκού σκόρδου (ενζυμική αμαύρωση) που του δίνει το μαύρο χρώμα. Έχει γλυκιά και ευχάριστα καπνιστή γεύση.

Η έντονη μυρωδιά και η καυστική γεύση του έχουν εξαφανιστεί κατά την διάρκεια της διαδικασίας της αμαύρωσης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου σαν βρώσιμο προϊόν αλλά και σαν συμπλήρωμα διατροφής είναι γνωστές εδώ και πολλά χρόνια. Το μαύρο σκόρδο βέβαια δεν είναι άγνωστο στον Ελλαδικό χώρο. Από ιστορικές πηγές έχει επιβεβαιωθεί πως οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν μαύρο σκόρδο πριν τη μάχη και ιδιαίτερα οι Σπαρτιάτες.

Δεν ενδείκνυται να καταναλωθεί από άτομα που έχουν χαμηλή πίεση, που πάσχουν από ανοσοθρομβοκυτταρική πορφύρα και αιμορροφιλικά άτομα.

Προέλευση: Ισπανία

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: Ενέργεια: 259,80kcal - Πρωτεϊνες: 18γρ. - Φ.Ίνες: 16γρ. - Υδατάνθρακες: 45,50γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα: g - Λίπη: 0,20γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 0gr Sodium: 7,10mg